お知らせ
●待ちに待った秋の季節になりました
誠に申し訳ありませんが、好評につき鯛の頭とぶりのカマの燻製は完売となりました。
皆様にお召し上がりいただき心より感謝申し上げます。
お待ちいただいている皆様にお知らせです。現在、再度鯛の頭とぶりのカマの燻製を作り始めております。新鮮な素材を使用し丹精込めてお造りしています
鯛の頭のふんわりとした出汁とぶりのカマの旨味が絶妙に調和した燻製は、秋の風情を存分に味わえる逸品です。
もうしばらくお待ちいただけますと幸いです。ご注文どうぞよろしくお願いいたします。
津川清子拝
●クロマグロのカマが出来上がりましたのでご案内いたします。
深いウッディな香りと口の中でとろけるような食感が楽しめる、クロマグロのカマの燻製。じっくり7時間燻したこの燻製は、冷えた白ワインとの相性は抜群。一口食べれば、贅沢な味わいが身体じゅうに広がり、心地よい余韻が残ります。
●こんにちは 妙乃燻上からのお知らせです
このジメジメした季節には、ひと時でもリフレッシュしたいと思いませんか？
そこで、ぜひ手に取っていただきたいのが、鮭と鯛の頭の燻製です。その美味しさと言えば、もはや言葉では表現しきれないほどの深い味わいがあります。
また、私の自慢のホタテの燻製もご用意しております。ふわっと燻された香りと、口の中に広がる旨みは、まさに絶品です。
この梅雨入りの時期には、こんな贅沢な味わいで癒されてみませんか？
ぜひ、ご注文いただいた際には、心を込めて仕上げた一品をお届けいたします。
お値段
①鮭の頭 1個 1,700円
②鯛の頭 1個 2,700円
③ホタテ 3個入り 2,200円
妙乃燻上 津川清子
マグロのカマの最後の仕上げは白州のオークチップで燻しました。
ヤマメは奥多摩水系の天然物。
シャキシャキ感のある玉ねぎの燻製でお酒も進みます。
●マグロのカマ
時価（1本3,700円～4,500円）
●ヤマメ 燻製前生魚
大きさにより（1尾1,500円～2,000円）
2023年4月16日、昼下りのお友達をお迎えして冷たいワインで燻製を楽しんでみませんか。
脂ののったぶりカマ、ホタテの甘さが幸せなひと時を作り上げます。
2023年4月13日、只今ぶりのカマとホタテが釜からあがりました。
メディア掲載
下記メディアにて「妙乃燻上」を
ご紹介いただきました。
お知らせ
妙乃燻上が作る
フルーツ燻製の魅力
今回、オレンジ、リンゴ、キウイ、そしてプルーンを使って燻製を作りました。特にプルーンは、ウイスキーに10年間漬け込みをして天日干し スモークをかけたものです ウイスキーのやわらかい香りとプルーンの甘さが交わり、美味しく仕上がりました
オレンジ、リンゴ、キウイもそれぞれ天日干し 3時間かけてスモークをかけました
温かくて優しいスモークの風味が、フルーツの自然な甘みを引き立てています
今回の燻製は、紅茶と一緒に召し上がっていただきたいと思います 午後のひと時に 紅茶の優雅な香りと燻製フルーツの風味が交わる瞬間を楽しみ下さい
妙乃燻上が作る
今回は、鮭の頭の燻製をご紹介します
鮭の頭を細かくハサミでカットし、そこに細かく砕いたクルミを合わせます。クルミの香りとスモークの味がお口に広がります
クルミの 細かい砕きは、鮭の頭に新しい食感を加えます。
ぜひお試しください
*夏の燻製のお知らせと、梅雨限定商品の特別ご案内**
皆様には燻製をお召し上がりいただきまして誠にありがとうございます。
このたび 燻製作り『季節お休み』についてお知らせいたします。
7月、8月、9月は、気温と湿度の高さにより 食材のしっかりとした乾燥が困難なため 燻製作りに適しておりません。そのため 誠に勝手ながら、この3カ月間は燻製作りをお休みさせていただきます。
皆様に安心してお召し上がりいただける美味しい燻製をお届けするため 乾燥した季節の中で食材を乾かし 丁寧にスモークをかけております。
今年は梅雨入りが遅くなりましたね
気候の良い日にしっかり乾燥させ渾身の力を込めて仕込んだ限定商品をご用意いたしました
**限定商品一覧**
❶ 鯛の頭 半頭3.700円
❷ 鮭の頭 半頭1と半頭カット1全て召し上がれます 4.400円
❸ パイナップル1枚 オレンジ1枚 500円
❹ バナナ1本 800
冷たく冷えたワイン、ハイボール、ビールのお供に、夏の暑い日にぴったりなおつまみです。ぜひご賞味ください。
この3カ月間 燻製作りがお休みとなりますが、秋には皆様にお届けできるよう頑張ります今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
**満開の桜の下で楽しむ、燻製と美酒の雅な集い**
4月13日、銀座の老舗呉服店「つむぎや」にて、満開の桜に彩られた部屋で、燻製とワイン、ウイスキーを楽しむ特別なイベントを開催いたしました
華やかな桜の下で、妙乃燻上が作る
丹精込めて作った燻製を堪能していただきました
芳醇な香りと旨みが口の中で広がり、春の訪れを祝いました。
そこに添えられたワインとウイスキーが、さらに華を添えます。それぞれが好みに合わせて選び、桜の花びらが舞う中で、至福のひとときを過ごしました。
この優雅な集いは、日本の伝統と現代の嗜好が融合したユニークな体験となりました。満開の桜の下で楽しむ燻製と美酒は、ゲストの方の心にいつまでも残る思い出となってくださると幸いです
●お待たせしております！
鯛の頭とぶりのカマの燻製が今週末には出来上がります。
独特の風味と深みのある味わいが特徴です。
舌に広がる濃厚な旨味と相まって、非常に贅沢な味わいとなります。
秋の夜長のひと時をお楽しみいただけることでしょう。
是非お好みのワインとご一緒にお召し上がりください。
〇鯛の頭（半切） 2,700円
〇ぶりのカマ（1個） 時価3,700円
●待ちに待った秋の季節になりました
誠に申し訳ありませんが、好評につき鯛の頭とぶりのカマの燻製は完売となりました。
皆様にお召し上がりいただき心より感謝申し上げます。
お待ちいただいている皆様にお知らせです。現在、再度鯛の頭とぶりのカマの燻製を作り始めております。新鮮な素材を使用し丹精込めてお造りしています
鯛の頭のふんわりとした出汁とぶりのカマの旨味が絶妙に調和した燻製は、秋の風情を存分に味わえる逸品です。
もうしばらくお待ちいただけますと幸いです。ご注文どうぞよろしくお願いいたします。
津川清子拝
●クロマグロのカマが出来上がりましたのでご案内いたします。
深いウッディな香りと口の中でとろけるような食感が楽しめる、クロマグロのカマの燻製。じっくり7時間燻したこの燻製は、冷えた白ワインとの相性は抜群。一口食べれば、贅沢な味わいが身体じゅうに広がり、心地よい余韻が残ります。
●こんにちは 妙乃燻上からのお知らせです
このジメジメした季節には、ひと時でもリフレッシュしたいと思いませんか？
そこで、ぜひ手に取っていただきたいのが、鮭と鯛の頭の燻製です。その美味しさと言えば、もはや言葉では表現しきれないほどの深い味わいがあります。
また、私の自慢のホタテの燻製もご用意しております。ふわっと燻された香りと、口の中に広がる旨みは、まさに絶品です。
この梅雨入りの時期には、こんな贅沢な味わいで癒されてみませんか？
ぜひ、ご注文いただいた際には、心を込めて仕上げた一品をお届けいたします。
お値段
①鮭の頭 1個 1,700円
②鯛の頭 1個 2,700円
③ホタテ 3個入り 2,200円
妙乃燻上 津川清子
マグロのカマの最後の仕上げは白州のオークチップで燻しました。
ヤマメは奥多摩水系の天然物。
シャキシャキ感のある玉ねぎの燻製でお酒も進みます。
●マグロのカマ
時価（1本3,700円～4,500円）
●ヤマメ 燻製前生魚
大きさにより（1尾1,500円～2,000円）
2023年4月16日、昼下りのお友達をお迎えして冷たいワインで燻製を楽しんでみませんか。
脂ののったぶりカマ、ホタテの甘さが幸せなひと時を作り上げます。
2023年4月13日、只今ぶりのカマとホタテが釜からあがりました。